第134回クオリティトーク（東日本）オンライン開催

テーマ： 食の安全：HACCPの本質を理解してISO22000を使いこなす

日　時 ： 2023年6月23日（金）13：00～15：30

会　場 ：オンライン（Zoomミーティング）

ゲスト ： 荒木　惠美子 氏（東海大学 海洋学部 水産学科　客員教授）

参　加　費 （税込）	会　員 2,200円　非会員 4,400円　準会員 1,100円　一般学生 2,200円 前日までにお振込くださいますようお願いいたします。
定　　　員	100名

【聞きどころ】
　JSQC選書34は、食品分野だけでなく幅広い分野の皆様に今日的「食の安全」を知っていただくため執筆いたしました。
　HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）は、1960年代のアポロ計画に際し、宇宙食の全数（100%）の安全性を保証するために考案されました。FMEAの食品安全への応用です。1997年、FAO/WHO合同食品規格委員会が“ HACCP適用の指針 ”を作成したことから世界標準になりました。
　 わが国では2020年6月から、食品等事業者の“ HACCPに沿った衛生管理 ”が義務化されています。またISO 22000 は “ HACCP適用の指針 ”をMS規格に組み込んだ食品安全マネジメントシステム規格で2005年に初版が発行されました。適用範囲は一次産業から三次産業はもちろん、作業着のクリーニング業、食品機械製造者などもフードチェーンの一員としています。
　 近年、SDGsが課題となり、食を取り巻く環境が急変しています。代替肉や昆虫食の開発、ロボット調理やスマート農業の登場など、フードチェーンの多様化・複雑化は必至です。
　本講演では幅広い分野の皆様に、HACCPシステムとISO 22000活用のポイントや今後の課題をご紹介いたします

【お知らせ】
継続的専門能力開発(CPD)の実績を証明いたします。それぞれの機関の様式に従い、記入済みの証明書を前日までに郵送またはPDFでお送りください。終了後、こちらからPDFで返送いたします。
なお、本人確認書も併せてお送りください。
手数料　会 員：無料　 賛助会員：5名まで会員扱い　非会員：1通につき1,000円